Sun, Nov 06
|Sha'ar HaAmakim
קורס מלאכות מזון - סדנת כבישת ירקות ופירות
ירקות, פירות, פטריות, וממרחים - חמוצים למינהם, כרוב כבוש, רטבים חריפים, ממרחים מעניינים, בסדנה נלמד 3 טכניקות התססה בטוחות לכל סוג חומר גלם. הסדנא היא חלק מקורס של ארבעה מפגשים בנושא מלאכות מזון. להרשמה ופרטים נוספים: רומן - 0546754159
Time & Location
Nov 06, 2022, 6:30 PM – 9:30 PM
Sha'ar HaAmakim, Sha'ar HaAmakim, Israel
About the event
קורס מלאכות מזון - התססה פראית, שימור ושינוי מזון באמצעות חיידקים מועילים.
4 סדנאות בהן נלמד, נתנסה ונקבל את הבסיס, והביטחון להתסיס מזון ומשקה מסוגים שונים ומשונים בבית. הסדנאות מיועדות למתחילים ולבעלי ניסיון ו\או הרפתקנים קולינרים.
הקורס בנוי מארבע סדנאות מעשיות מאד לבחירה:
סדנה 1 יום א' 23.10 18:30-21:30 - לחמי שאור - טיפול והכנת מחמצת, לחמים ללא לישה, לחמים צרפתיים
סדנה 2 יום א' 30.10 18:30-21:30- משקאות פראיים- המבשלה הביתית. הכנת בירות פרימיטיביות, שיכר, תמד, ייו וגזוז טבעי
סדנה 3 יום א' 6.11 18:30-21:30 - ירקות, פירות, פטריות, וממרחים - חמוצים למינהם, כרוב כבוש, רטבים חריפים, ממרחים מעניינים, בסדנה נלמד 3 טכניקות התססה בטוחות לכל סוג חומר גלם
סדנה 4 יום א' 13.11 18:30-21:30 - גבינות טבעוניות - הכנת יוגורט, גבינות רכות וקשות מאגוזים, קטניות ודגנים
המנחה: רומן גילר. צייד לקט של שמרים פראיים, בעל ניסיון נרחב ומקצועי של יותר מעשור בהתססה מקצועית של מזון. היה שותף להקמה של המעדנייה המקומית בנווה איתן, הקים את מאפיית עובדי אדמה המתמחה בלחמי מחמצת וכיום משמש כמפתח וחוקר של תהליכי מזון במסעדת רוטנברג.
הרשמה ופרטים נוספים - רומן גילר - 0546754159 romangiler@gmail.com
מחיר: 240 ש"ח לסדנה בודדת או 800 ש"ח לכל הסדרה
תשלום מראש לשמירת מקום בפייבוקס, ביט או מזומן למי שמתקשה או מעוניין.